【 発酵性食物繊維はご存じですか？ 】

 

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【 発酵性食物繊維はご存じですか？ 】

 

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今日のお題は『発酵性食物繊維』

 

発酵性食物繊維とは腸内細菌のエサとなり善玉菌を増やし短鎖脂肪酸を生み出す発酵しやすい食物繊維のこと

 

水溶性食物繊維の多くや、一部の不溶性食物繊維とレジスタントスターチに含まれる

 

腸内環境を整えるだけではなく免疫力向上、肌の健康維持、肥満予防、血糖値抑制など健康に大きく関わります

 

では、会員さんに発酵性食物繊維と尋ねると

 

『キムチ』と言われます

 

キムチは発酵食品

 

確かにキムチの素材の野菜には発酵性食物繊維が含まれますが

 

一般的なキムチと言うと

 

白菜、大根、きゅうりがあげられます

 

白菜、大根、きゅうりにも発酵性食物繊維は含まれますが

 

残念ながら『多くはない』

 

発酵性食物繊維が多く含まれる野菜は

 

ゴボウ

玉ねぎ　

長ネギ

ニンニク

らっきょ

 

があげられます

 

では

 

ゴボウ、ニンニク、らっきょを使えば最強の発酵性食物繊維が含まれる発酵食品の出来上がりです

 

自分はまだ食べたことも作ったこともないので今度試してみます

 

Bodymakeroomgotoではトレーニングやストレッチ、食事指導をさせて頂いてますが

 

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